Heitke pilk oma sahvrisse: rasvumise vastu võitlemise imeline koostisosa võib juba olemas olla. McGilli ülikooli teadlaste sõnul võib lihtne kartuliekstrakt piirata rasvade ja rafineeritud süsivesikute sisaldusega dieedist tulenevat kaalutõusu. Nende hiljutise uuringu tulemused olid nii üllatavad, et uurijad kordasid katset, et olla kindel.
Uurijad toitsid hiiri 10 nädala jooksul rasvumist soodustava dieediga. Tulemused ilmusid peagi kaalule: hiired, kes kaalusid alguses keskmiselt 25 grammi, võtsid juurde umbes 16 grammi. Kuid sama dieeti, kuid kartuliekstrakti kasutanud hiired võtsid kaalus juurde palju vähem: ainult 7 grammi rohkem. Ekstrakti eelised tulenevad polüfenoolide kõrgest kontsentratsioonist, mis on kasulik keemiline komponent puu- ja köögiviljadest, mida me sööme.
"Meid hämmastasid tulemused," ütles üks uuringu autoreid, prof Luis Agellon. "Arvasime, et see ei saa olla õige – tegelikult tegime katse uuesti, kasutades teistsugust ekstrakti, mis oli valmistatud teisel hooajal kasvatatud kartulitest, et olla kindel."
Liigsöömisest tingitud rasvumise määr Kanadas kasvab jätkuv alt, mõjutades igal neljandal täiskasvanul. Ülekaalulisus suurendab südame-veresoonkonna haiguste ja vähi riski. Selle uuringu kohaselt võivad kartuliekstraktid olla lahendus nii rasvumise kui ka II tüüpi diabeedi ennetamisel.
30 kartulist saadud ekstrakt
"Päevane ekstrakti annus pärineb 30 kartulist, kuid loomulikult ei soovita me kellelgi süüa 30 kartulit päevas," ütleb uuringu peaautor Stan Kubow, "kuna see oleks tohutu kalorite arv."Selle asemel kavatsevad uurijad teha ekstrakti kättesaadavaks toidulisandina või lihts alt köögis lisatava toiduvalmistamise koostisosana.
Populaarselt oma süsivesikute sisalduse poolest tuntud kartul on ka polüfenoolide allikas. "Kuulsas prantsuse dieedis, mida peetakse väga tervislikuks, on kartul, mitte punane vein, peamine polüfenoolide allikas," ütleb Kubow. "Põhja-Ameerikas on kartul polüfenoolide allikana kolmandal kohal – populaarsete mustikate ees."
Madala hinnaga lahendus
"Kartuli eeliseks on see, et seda on odav toota ja see on paljudes riikides juba põhitoidu osa, " selgitab Kubow. "Valisime kultiveeritud sordi, mida tarbitakse Kanadas ja mis on eriti polüfenoolide rikas."
Teel ühel päeval lennujaama, et jõuda samale lennule, Stan Kubow, dieteetika ja inimtoitumise kooli dotsent ja polüfenoolide ekspert, ning Danielle Donnelly, taimeteaduse ja taimeteaduse osakonna dotsent kartuli asjatundja, kellel oli helge idee oma uurimishuvid ristuda ja koos prof. Agellon, nad viisid selle uuringu läbi.
Kuigi inimesed ja hiired metaboliseerivad toitu sarnasel viisil, on kliinilised uuringud inimestele kasulike mõjude kinnitamiseks hädavajalikud. Ja meestele ja naistele tuleb määrata optimaalne annus, kuna nende ainevahetus on erinev.
Meeskond loodab patenteerida kartuliekstrakti ja otsib praegu partnereid, peamiselt toiduainetööstusest, et anda oma panus kliiniliste uuringute rahastamisse.
